Après avoir assuré ensemble la direction du Domaine Jacques-Selosse depuis 1980, Corinne et Anselme Selosse se sont lancés dans une nouvelle aventure au printemps 2011 avec l’ouverture de l’hôtel-restaurant les Avisés…
À l’origine, c’est un manque de place et un besoin d’espace supplémentaire dédié au vieillissement du vin qui a amené Anselme Selosse à s’intéresser aux caves inoccupées de la maison de champagne Bricout-Delbeck, fondée à Avize en 1966 et fermée en 2003.
